金泉腊味迷食神
——香港食神梁文韬称金泉腊味值得用心品尝
文：记者陈文富 通讯员吴少娴 张春林 图：记者张锋锋
腊味飘香，想不到还把食神韬哥迷住了。
迷住韬哥的正是在湛江具有超高人气的金泉腊味。
香港梁文韬被称为食神，是饮食界的一面大旗。得到韬哥青睐，自然是无尚光荣的事，更是代表一种身份与实力。韬哥湛江之行，选中金泉腊味作为风味腊味文化的代表考察，看中的正是金泉腊味的名气与品质。
“唔错，你们都试下！真系几好食噶！”品尝过后，韬哥用“韬式语言”高度肯定金泉腊味。
金泉腊味，好通透
注重口感的食神韬哥，对食品的原材料、工艺、包装也很是讲究。
韬哥观看了开泉食品厂的宣传片，听取总经理李泉介绍食品厂的情况，还参观了生产工艺等。
坡头开泉食品厂有30多年的历史，是湛江著名的腊味食品厂。现已成为粤西地区同行业中规模较大，集科研开发、生产销售于一体的食品加工企业。
在整洁卫生的现代化作业车间里，该厂总经理李泉拿起一块加工完成的腊肉，给韬哥介绍道：“我们厂的腊肉制作完全按照国家卫生安全标准，不仅安全放心，而且工艺独特到位”。
韬哥认真地拿起腊味，对着光线，可见肉体晶莹剔透，纹理清晰，光滑透明条块，状犹如一个半透明的玻璃瓶。“工艺如此到位、精细，不放过任何一个细节，实属难得。”食遍天下的韬哥大开眼界。
家常腊味宴，返寻味
“试过先有发言权。”这是韬哥美食考察的准则。
李总为韬哥一行准备了家常腊味宴。腊味饭、腊味拼盘、腊肉炒兰豆、腊味莲藕煲……这些充满家庭气息的饭宴，以及浓郁的香味，给“见多食广”的食神眼前一亮。尤其是腊味饭，还没端上台面，已经香飘满屋，诱得食神也流口水。
食神夫人最爱吃腊味莲藕煲。腊味为腌制品，盐渗透到肉而风干，肉香而且咸。而加入莲藕等清淡配料，不仅是腊香渗入莲藕，且可使腊肉带蔬香而不腻。
各款美味的金泉腊味，着实让食神食过返寻味。韬哥说：“金泉腊味与广州、香港等地方的腊味比较，有其独特风味，有着浓郁的地方口感，让人回味。
金泉产于粤西的湛江，其秉承了粤西腊味的传统风味，采用了粤西不同地区的传统特色并结合金泉的独特配方，从而生产出不同规格、不同风味及特色各异的腊味系列产品。金泉腊味现已畅销于广东、广西、海南、云南、贵州等地，部分产品还远销国外，深受消费者的信赖和欢迎。
韬哥获知这些信息，“眼都大了”，“想不到小小腊味有大市场，金泉腊味用心做，值得用心品尝！”
